大功率电磁炉在商用领域应用前景广阔
我国国民经济总体水平和综合国力已基本上步入小康社会,国家的政策倾向主要是鼓励和发展高新技术产业和节能、环保型产业。电磁炉等用电器无明火,无污染,安全、节能、使用简便等特点,既符合国家产业发展要求,又吸引着现代消费群体对大功率电磁炉的购买欲。特别是随着电力供需矛盾的缓解,许多地方的电价一再下调,相反管道煤气、液化气的价格不断上升,进一步有效的刺激了消费者对用电器具的需求。气和煤是不可再生资源。电可利用核电站和其他方式获得,电磁感应加热设备安全、节能、环保的特点必将促进该行业的发展。所以,目前产品经济寿命刚处于朝阳期,产品的产业化发展余地很大,市场需求量大。所以,大功率电磁感应炉的应用和普及已成为国内外必然发展趋势,特别在一些特殊场合,如火车餐车,游轮,星级宾馆,酒店,企业、机关食堂等商用领域,具有广阔的应用前景和推广意义。
商用炉作为新一代烹饪器具,家、商两用。具有高效节能(热效率>)、安全(无明火)、环保(不耗氧、无污染)的优点,是未来炊具的发展方向。本项目涉及的关键技术有:大功率电磁感应线圈保护技术、半圆型感应电磁能发生组件的加热均匀性技术' PD控制技术' 智能检测和控制过程技术。目前我国的电磁商用炉主要创新 在于整机模块化设计，并采用I2C标准总线接口，能连接多种用户操作形式； 选用低功耗高低压变换驱动电路取代变压器驱动；直接以凹型微晶玻璃背部作为弧形线盘的骨架并巧妙的利用空气气隙隔热；对电路结构进行合理安排，优化设计EMC滤波器；内部高压开关与功 率fe号同步控制。本项目产品在生产过 程中无"三废"产生，无需进行特殊的 环境保护措施。在我国，上海天剑是将 "大功率电磁感应炉"作为主要开发项目的企业。他们的产品的各项指标达到国外同类产品的技术水平，完全可以替代国外同类产品，实现创汇。该项目技术产品经上海市浦东科技信息中心检索查新证实.产品达到了国际同类产品的，替代一般的传统加热方式，用以对食物的烹饪或物体的加热。应用对象为国内外民用'商用领域，如：宾馆，酒店，火车餐车，轮船餐厅，企 业、机关食堂，火锅店和袋装食品加工业中食品的煎，炸、炒、煮等。变换一下加热线盘的形状，还可广泛应用于塑料机械制造行业和其它高能耗电加热行业。
电磁感应加热设备（炉）是采用磁 场感应电流（又称涡流）的加热原理：它利用电流通过线圈而产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅具的底部时，即产生无数之小涡流，使锅具本身自行高速发热而加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的.如下图所示：
电磁感应炉应用时安全无明火，快速省时。
大功率电磁感应炉所具有的大功 率已超过德国EG0产品水平，国内市场上自主知识产权的同类产品未见报道。
大功率电磁感应炉由于选用了，半桥加热主回路.配以低功耗高 低压变换驱动电路.有效的控制了加热线圈中电流的过零切换导通，降低了加热线圈自身发热功耗.同时选用了耐高温的漆包线，所以大功率电磁感应炉内部仅用了一个风扇.有效的克服了由于大功率散热要求的提高使得整机噪音过大的缺点，达到了国际标准产品的技术水平。
因为是完全独立自主开发的产品且凭借国内生产制造的廉价优势.其设 计生产成本要比国际同类水平的产品成本要低得多.不仅具有功率大的优点. 比其它国际品牌还具有更好的性能价格比。
总体上.电磁感应炉等民用和商用产品以及电磁加热技术在工业领域的应用产品，这是一个符合当今社会发展和需求的朝阳产业.是一个可以逐步规模化和可持续发展的产业。
附：大功率商用炉主要技术性能指标及参考标准
I)工作噪音：<50dB。
执行引用及参照的标准为：
GB1019家用电器包装通则；GB2423电工电子产品基本环境试 验规程；
GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表；
GB2829周期检查技术抽样程序及抽样表；
GB4214家用电器噪声功率级的测定：
GB4706.29家用和类似用途电器安 全电磁灶特殊要求：
CE欧盟标准指令集。
选自《现代论文》期刊 作者：许建民
