现如今，打火锅成为了聚会聚餐的时候首先考虑的项目之一，传统的打火锅方式通常会使用木炭或者燃气作为燃料，但是这样的传统方式会产生一个问题，那就是会对环境造成污染，而且无法灵活控制火力，也存在的安全隐患。
火锅燃料史
我国的火锅，历史悠久，在火锅燃料使用上，从初的柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。其中以木炭的使用历史久，也有风味，但也是污染空气的一种方式。瓦斯虽也挺好用，不过却比较危险。而电磁炉虽然少了一点风味，却干净、安全、方便的方式。
火锅电磁炉怎么发热
火锅电磁炉采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿的底部时即会产生无数小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其神奇之处就在于炉面的黑晶表面不会发热，而锅具自行发热，并煮熟锅内食物，其高温度可高达270度。
火锅电磁炉的优势
电磁炉较传统的木炭、煤气打火锅的方式，具有下面的几个优势：
热效率极高
由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节。
更安全
电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。当磁场内的磁力线通过非金属物休，不会产生涡流，因此不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，安全可靠。
它的安全性明显优于其它炉具，如五本商用电磁炉设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，即使老人和儿童使用也倍感放心。
更经济
其实采用传统的木炭、煤气等方式火锅，其每年在燃料上的花费成本是大的。而电磁炉相比煤气灶，在成本的节省主要体现在以后更长的使用时间。
按现有的各类价格数据进行计算，初期购买电磁炉成本可能偏高，但从长期的使用成本计算：一至二年即可省回电磁灶的购买成本。以五本商用电磁炉为例，每月使用可节省燃料费，三至四年以后即可节省出一台全新电磁灶的购买费用。
近期国家相关部门，又提出“能源互联网”战略，电价将继续下降，电磁炉的使用将变得更加经济。
多功能性
用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，仅是煤气灶的补充。这是它大的优势所在。
如果你对传统的火锅方式已经感到不满，快告别它们吧，现在你可以有新的选择，只要有电的地方就可以打火锅哦。
