商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼
宁波人历来都有大黄鱼情结：宁波的“毛脚女婿”初次上丈母娘家必须要挑着大黄鱼；宁波名菜中（冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼），其中４道菜都和大黄鱼有关；遇到春节，鲜美的咸菜蒸大黄鱼更是让孩子们垂涎欲滴。
我们都知道，商用台式凹面电磁灶的速度是家用炉的4-5倍，那我们又应该如何应用这种快速火力呢？今天我们就来记录史上快烧鱼法-商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼：
辅料
姜蒜少许
豆豉少许
连枝爆花椒少许
油5g
秘制辣椒红油5g
秀色烤肉酱5g
味精2g
蒸鱼豉油5m
小贴士：
1.五本凹面电磁灶选用8KW即可，商用电磁炉的火力控制是主要
2.红烧鱼类，带一些好花椒，口味会出奇的鲜美，所以心蓝用的好的花椒连枝爆，呵呵
3.红烧手法千变万化，变换一种调味方法，口感更佳惊艳，颜色更诱人，不信你试试
