商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼

2015-06-12 10:32:25 kepingno1 67

商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼

  宁波人历来都有大黄鱼情结:宁波的“毛脚女婿”初次上丈母娘家必须要挑着大黄鱼;宁波十大名菜中(冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼),其中4道菜都和大黄鱼有关;遇到春节,鲜美的咸菜蒸大黄鱼更是让孩子们垂涎欲滴。
商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼
我们都知道,商用台式凹面电磁灶的速度是家用炉的4-5倍,那我们又应该如何应用这种快速火力呢?今天我们就来记录史上最快烧鱼法-商用台式凹面电磁灶五分钟搞定宁波大黄鱼:

辅料
    
姜蒜少许     
豆豉少许
连枝爆花椒少许
油5g
秘制辣椒红油5g
秀色烤肉酱5g
味精2g
蒸鱼豉油5m
宁波红烧大黄鱼制作图解
小贴士:

1.五本凹面电磁灶选用8KW即可,商用电磁炉的火力控制是主要
2.红烧鱼类,带一些好花椒,口味会出奇的鲜美,所以心蓝用的最好的花椒连枝爆,呵呵
3.红烧手法千变万化,变换一种调味方法,口感更佳惊艳,颜色更诱人,不信你试试